王子にある贔屓にしていたパン屋さんが閉店したことを知った。
子どもが高校入試での内定をいただいた日、学校前にあるおしゃれなパン屋さんに入店したのがご縁だつた。
カウンターでお昼を摂った。パンフレットには、白神こだま酵母と北海道産小麦粉の使用が謳われてあった。
白神こだま酵母？
読みすすむと、世界遺産に登録されている白神山地で発見された希少な酵母菌で秋田県が特許を取得していることがわかった。
のちに銀座木村屋本店で使用され、そのおいしさが銀座からも発信されたのである。
店主の閉店の言葉は感謝に満たされているが、心のうちの無念さを思うのである。
リタイア後の私が、王子に勤めた理由の一つでもあった。
