木桶の直径2.7ｍ、深さ2.2ｍもの大きさにびっくり！＝24日 創業は江戸時代中頃、川越藩の穀倉地帯として栄えた川島の地で醤油作りをはじめました。歴史の重みを感じます。 製法は江戸時代から変わることなく、醤油の素になる「もろみ（注）」を木桶のなかで…