インパチェンスの花が盛りです。
この花が食用花としても栽培されていることを知りました。肉厚で食感が楽しめるのだそうです。このほか、プリムラやナデシコは甘いですし、ベゴニアには酸っぱさがあるそうです。キンレンカは、サラダなどに使われます。
食べられるのは、観賞用の花とは別に、農薬を使わずに特別に栽培された花々です。
欧州では古くから花を食す習慣が根付いていますが、日本では、一般化はしませんでした。
しかし、エディブルフラワーはその豪華さとカラフルさで「インスタ映え」し、人気が高まると期待されています。
